くろずとはちみつ
「くろずとはちみつ」の⿊酢は、和歌⼭県産もち⽶の⽞⽶・⽶麹・那智⼭系伏流⽔のみで、⻑期⽊桶熟成させた古式醸造⿊酢です。
ハチミツは味のバランスを計算し、スペイン産のラベンダーはちみつを使⽤しています。
健康を第⼀に考え、化学調味料・⽢味料・砂糖・保存料は⼀切使⽤しておらず、素材の魅⼒を最⼤限⽣かした商品です。
燻製かつお
「朝ごはんにかつお」は、100年以上続く老舗、浜吉ヤさんで製造されています。
使用するかつおは、浜吉ヤさんのプロの目利きによって厳選された旨味豊かな上質なものです。
このかつおを釜で煮熟し、井上本店イゲタ醤油の濃口醤油、本みりん、きび砂糖で漬け込み、十分に味を染み込ませます。
その後、薪を焚いて繰り返し焙乾します。かつおの生切り、骨取り、焙乾まで全て職人の手作業で行われています。